มีดทำครัวและมีดตั้งโต๊ะทำมาจากอะไร?

เวลาซื้อมีดทำครัวอีกเล่มในร้านเราไม่คิดว่ามันประกอบด้วยส่วนไหน ดูเหมือนว่าโครงสร้างของมันเป็นระดับประถมศึกษาและไม่ต้องการความสนใจของเรา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เพราะแต่ละองค์ประกอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

มีดใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงวัตถุประสงค์ประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก:

• ใบมีด;
• รับมือ.

ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

โครงสร้างใบมีด

นี่คือชิ้นงานซึ่งเป็นแถบเหล็ก (บ่อยที่สุด) บางครั้งใบมีดสำหรับทำครัวและมีดโต๊ะทำจากเซรามิกหรือโลหะผสมไทเทเนียม

ใบมีดประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

1. ใบมีด - บริเวณลับคมของใบมีดโดยที่ด้านข้างมาบรรจบกัน ในเวอร์ชันคลาสสิก เมื่อพูดถึงเครื่องใช้ในครัวมาตรฐานจะมีความเรียบลื่น ใบมีดนี้เป็นสากลและการลับก็ไม่ยาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้แบบฟันเลื่อยได้ เช่น บนมีดหั่นเนื้อ ใบมีดคุณภาพสูงไม่เพียงแต่สวยงามและใช้งานได้จริงเท่านั้น แต่ยังตัดอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเหมือนกันตลอดความยาวของใบมีดได้ แต่จะเรียวจากฐานจนถึงปลายแหลม
2. ขอบหรือปลายมีด นี่คือส่วนที่บางที่สุดซึ่งสามารถอยู่ตรงกลางได้ (ใบมีดทั้งสองด้านของใบมีดบรรจบกันที่ปลาย) ลดระดับลง (ส่วนบนของใบมีดโค้งมนมองลง) ยกขึ้น (ใบมีดและขอบถูกยกขึ้นจนสุด ส่วนบนของใบมีด)
3. ก้น - ส่วนที่อยู่ตรงข้ามใบมีด มันไม่ได้ลับให้คม นอกจากนี้รูปร่างของก้นยังสามารถเป็นอะไรก็ได้
4. ส้น - ส่วนของใบมีดที่อยู่ติดกับด้ามจับมันไม่ลับคมและทำงานเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งของมีด และยังช่วยให้จับได้สะดวกยิ่งขึ้น

ด้ามจับทำมาจากอะไร?

ก่อนอื่นความสะดวกในการใช้งานอุปกรณ์นั้นขึ้นอยู่กับส่วนการออกแบบนี้ ด้ามจับทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน:

• ต้นไม้;
• โลหะ;
• พลาสติก;
• พลาสติกยาง
• เปลือกไม้เบิร์ช
• อะคริลิ;
• หนัง.

มีด้ามจับหลายประเภท- ดังนั้นจึงมีรูปแบบ:

1. ทรงกรวย- หมายเลขอ้างอิงนี้จะขยายไปข้างหน้าหรือข้างหลัง ถือว่าสะดวกที่สุด
2. วงรี- ด้ามจับรูปทรงนี้เหมาะสำหรับมีดทำครัว เมื่อใช้เครื่องมือดังกล่าวมือจะไม่เมื่อยเป็นเวลานาน
3. ตรง- รูปร่างนี้มักใช้ในการผลิตมีดทำครัวและมีดโต๊ะ ด้ามจับตรงไม่มีส่วนโค้งเพิ่มเติม ดังนั้นอุปกรณ์จึงอยู่ในมืออย่างมั่นคงขณะใช้งาน

ขึ้นอยู่กับประเภทของการยึด จะมีความแตกต่างระหว่างที่จับยึดและที่จับเหนือศีรษะ- หากในรุ่นแรกวางชิ้นส่วนโลหะไว้ในที่จับและยึดไว้โดยใช้อานม้าหรือกาวพิเศษการยึดแบบเหนือศีรษะจะเป็นหางแบบหนึ่งที่ตามรูปร่างของด้ามจับอย่างสมบูรณ์ (ติดแผ่นเพลทไว้ทั้งสองข้าง) ด้านข้าง) นี่คือความต่อเนื่องของใบมีด

เชื่อกันว่าการขี่ม้านั้นไม่น่าเชื่อถือเนื่องจากใบมีดอาจหลุดออกจากด้ามจับได้หากการยึดไม่ดี ในเวลาเดียวกัน การติดตั้งเหนือศีรษะทำให้มีดหนักขึ้นเนื่องจากชิ้นส่วนโลหะมีขนาดใหญ่กว่ามาก อย่างไรก็ตามทั้งสองตัวเลือกค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านและคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้หากคุณลองใช้แต่ละตัวเลือกในทางปฏิบัติ

อนึ่ง! ความยาวมาตรฐานของด้ามจับคือ 10–13 ซม. ความกว้างจะแตกต่างกันไปและมักขึ้นอยู่กับขนาดของใบมีด

หมายเลขอ้างอิงประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. การ์ดา- ไม่สามารถพูดได้ว่าส่วนนี้ของมีดหมายถึงใบมีดหรือด้ามจับอย่างเคร่งครัด มันเป็นองค์ประกอบตรงกลางระหว่างพวกเขาปกป้องมือ อย่างไรก็ตาม มีดโต๊ะโดยเฉพาะมีดที่มีรูปทรงสวยงามแปลกตาอาจไม่มีเครื่องป้องกัน อุปกรณ์ดังกล่าวใช้สำหรับการตัดอาหารอ่อนเท่านั้น
2. เชอเรน - จุดที่เราถือมีด (ส่วนล่างของด้ามจับ) โดยวิธีการนี้มักเรียกว่าช่องท้อง
3. กลับ – ส่วนที่อยู่ตรงข้ามกับก้าน นี่คือส่วนบนของด้ามจับซึ่งอยู่ในแนวเดียวกับก้นใบมีด มีดด้านหลังโต๊ะเรียบและสม่ำเสมอ
4. ศีรษะหรือแผ่นรองหลัง - ส่วนของด้ามจับที่อยู่ห่างจากตัวเครื่องมากที่สุด มักตกแต่งด้วยโลหะหรือวัสดุอื่น ๆ

มีดโต๊ะและมีดทำครัวไม่ใช่อาวุธมีคม แต่เป็นเครื่องมือสำหรับหั่นอาหาร พวกมันง่ายกว่าการล่าสัตว์การขว้างปาหรือนักท่องเที่ยวมาก

อุปกรณ์สำหรับใช้ประจำวันที่บ้านประการแรกควรสะดวกสบายสำหรับการใช้งานในระยะยาวดังนั้นเมื่อเลือกคุณไม่ควรใส่ใจกับองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติม แต่รวมถึงโลหะของใบมีด (ต้องทนทานและแข็งแรง) และการลับคมของใบมีด

ขอแนะนำให้ตรวจสอบที่จับอย่างละเอียด: รูปร่างและวัสดุที่ใช้ทำ สิ่งสำคัญคือมีดไม่หนัก ไม่ลื่นในมือ ไม่สร้างความตึงเครียดในมือขณะใช้งาน และตัดได้ดี เครื่องมือดังกล่าวเท่านั้นที่จะกลายเป็นตับยาวที่แท้จริงในครัวทุกประเภท