เหล็กที่ดีที่สุดสำหรับมีดคืออะไร: เรตติ้ง

เมื่อเลือกมีด ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงเกรดของเหล็กที่ใช้ทำใบมีด และที่นี่ไม่สำคัญเลยว่าทำไมคุณถึงต้องการผลิตภัณฑ์ - สำหรับห้องครัว การล่าสัตว์ หรืองานบ้านอื่นๆ ที่จริงแล้วพารามิเตอร์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ความแข็งแกร่งของมีด ความสามารถในการไม่ทื่อเป็นเวลานาน อายุการใช้งานที่ยาวนาน และอื่นๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับมัน

คำแนะนำเกี่ยวกับมีดเหล็กที่ดีที่สุด

จริงๆแล้วเกรดเหล็กมีจำนวนมากเท่านั้น ถ้านั่งศึกษาแต่ละข้อก็จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ บวกหรือลบสองสามวัน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณเข้าใจข้อมูลได้เร็วแค่ไหน) เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับแบรนด์ที่ดีที่สุดซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ช่างตีเหล็กและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เจาะและตัดเกือบทั้งหมด

ต่างชาติ

โดยทั่วไปในทุกรัฐเป็นเรื่องปกติที่แบรนด์หนึ่งจะได้รับความนิยมแม้ว่าหลายประเทศสามารถใช้เหล็กของเพื่อนบ้านที่ชายแดนหรือไกลกว่านั้นเล็กน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อมีดที่ทำจากเหล็กบางชนิดได้เฉพาะในอาณาเขตของรัฐที่ได้รับการพัฒนาเท่านั้น หากคุณต้องการมันจริงๆ คุณสามารถซื้อมีดที่ทำจากเหล็กเฉพาะในประเทศใดก็ได้

D2 (สหรัฐอเมริกา)

เรียกว่า "กึ่งสแตนเลส" เนื่องจากมีโครเมียมน้อยกว่าคู่แข่ง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความต้านทานการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม ในแง่ของความแข็งแกร่งก็คุ้มค่ากับเกรด "เฉลี่ย" ค่อนข้างยากที่จะลับให้คม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมีดคุณภาพสูงที่ไม่มีต้นทุนสูง

CPM S35VN (สหรัฐอเมริกา)

เหล็กพรีเมี่ยม ประกอบด้วยไนโอเบียมและมีโครงสร้างเม็ดละเอียด โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ลับคมง่าย ไม่เป็นสนิม และยึดขอบได้อย่างมั่นใจ

เอลแม็กซ์ (ออสเตรีย)

เหล็กกล้าผงซึ่งมีโมลิบดีนัม โครเมียม และวานาเดียมในปริมาณมาก มีความทนทาน ทนต่อการสึกหรอ และไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ถือว่าเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง

440C (สหรัฐอเมริกา)

นี่คือสเตนเลสสตีลที่มีค่าสัมประสิทธิ์การชุบแข็งสูงซึ่งทำจากเหล็กกล้าโครเมียมคาร์บอนสูง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน จะได้ความแข็งแรง ความแข็ง และความต้านทานการสึกหรอสูงสุดในบรรดาโลหะผสมสแตนเลสทั้งหมด

M390 (ออสเตรีย)

ผงโลหะรุ่นที่สาม ใบมีด M390 มีความทนทานต่อการกัดกร่อน ความแข็งแกร่ง และการเสียดสีได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าใบมีดค่อนข้างลับยาก แต่สามารถขัดเงาให้เงางามได้อย่างง่ายดาย

ZDP 189 (ญี่ปุ่น)

เหล็กนี้มีเปอร์เซ็นต์คาร์บอนสูงอย่างไม่น่าเชื่อ (3.0%) และมีโครเมียม 20% นอกจากนี้ยังมีทังสเตน วานาเดียม และโมลิบดีนัม เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นหนึ่งในการพัฒนาล่าสุดในด้านโลหะ อย่างไรก็ตามตัวแบรนด์เองมีราคาค่อนข้างแพง แต่โดดเด่นด้วยความต้านทานการสึกหรอในอุดมคติและความสามารถในการเสริมความแข็งแกร่งในระดับที่สูงขึ้น ลับคมได้ดีด้วยตัวมันเอง ไม่แนะนำสำหรับใบมีดเว้า

VG10 (ญี่ปุ่น)

VG-10 คล้ายกับ 154CM และ ATS-34 มาก แต่มีโครเมียมมากกว่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อน นอกจากนี้ยังมีวาเนเดียมซึ่งทำให้มีความแข็งกว่าอะนาล็อกเล็กน้อย แบรนด์นี้ได้รับการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในญี่ปุ่น แต่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดอเมริกาค่อนข้างช้าโดยผู้ผลิตมีดที่ได้รับการยอมรับเช่น Spyderco เป็นวัสดุที่ค่อนข้างแข็งและคม แต่ในขณะเดียวกันก็ถือว่าค่อนข้างเปราะบาง

CPM S30V (สหรัฐอเมริกา)

CPM S30V ผลิตในอเมริกา (มักเรียกง่ายๆ ว่า S30V) ต้านทานการเกิดสนิมได้ง่าย โดยทั่วไปจะใช้กับมีดพกพาคุณภาพสูงและอุปกรณ์ทำครัวราคาแพง การใช้วาเนเดียมคาร์ไบด์ส่งผลให้มีความแข็งเป็นพิเศษในเมทริกซ์โลหะผสมเหล็ก ถือว่าเป็นหนึ่งในเหล็กใบมีดที่ดีที่สุดที่มีความสมดุลที่เหมาะสมที่สุดในการคงคมมีด ความแข็ง และความแข็งแรง

AUS8 (ญี่ปุ่น)

เมื่อเปรียบเทียบกับเกรดเช่น D2, 440C หรือประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน AUS8 ถือเป็นเหล็กกล้าระดับบนสุด มีความสมดุลระหว่างคุณภาพ ราคา และคุณสมบัติ ด้วยการชุบแข็งและการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม คุณจะได้เหล็กกล้าไร้สนิมคุณภาพสูงที่ทนทานต่อการกัดกร่อน เมื่อพูดถึงองค์ประกอบของ AUS8 ควรกล่าวว่าเป็นโลหะผสมและมีการเพิ่มองค์ประกอบเพิ่มเติมลงในเหล็กเพื่อปรับปรุงคุณภาพของวัสดุ

ภายในประเทศ

นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์รัสเซียอีกมากมาย ที่นิยมมากที่สุดคือวัสดุผสมที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ของมีด

65H13

ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเหล็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดมีดของรัสเซีย องค์ประกอบประกอบด้วยแมงกานีส โครเมียม โมลิบดีนัม ซิลิคอน นิกเกิล ทังสเตน วาเนเดียมเป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมดังกล่าวไม่สามารถมีคุณภาพสูงได้ ข้อดี ได้แก่ ความแข็ง ความต้านทานต่อแรงกระแทกและการโค้งงอ ตลอดจนการกัดกร่อน บำรุงรักษาง่าย ราคาไม่แพง

50X14MF

ทนต่อความชื้น สารเคมีที่รุนแรง แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ มีดทำครัวที่ทำจากเหล็กนี้สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัยโดยใช้ผงซักฟอก นอกจากนี้ข้อดีหลักๆ ได้แก่: คงความคมไว้ได้นาน ยืดและลับคมได้ง่ายที่บ้าน

X12MF

โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีความหนาแน่นสูง ทนทานต่อแรงกระแทกและความเสียหาย แบรนด์นี้มีคุณสมบัติในการตัดสูงและตัวใบมีดเองก็ยึดคมไว้เป็นเวลานาน คุณภาพหลักคือความแข็งสูง ซึ่งเกิดจากการเสริมโครงตาข่ายคริสตัลด้วยองค์ประกอบโลหะผสม

95H18

เหล็กกล้าไร้สนิมอัลลอยด์สูง ซึ่งมีข้อดี ได้แก่ ความแข็ง ความต้านทานต่อคมตัด และความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน การผสมผสานระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และทางกลที่สูงทำให้เหล็ก 95X18 เป็นหนึ่งในเหล็กที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างอาวุธมีด

เหล็กที่ดีที่สุดสำหรับมีดทำครัว

ในการเลือกมีดสำหรับใช้ในครัว สิ่งแรกที่เราคำนึงถึงคือความทนทาน ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือคุณภาพของการตัด ใบมีดควรลับได้ง่าย แต่ไม่จำเป็นต้องแก้ไขอย่างต่อเนื่อง

มีดทำครัวที่ดีที่สุดมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทนต่อการกัดกร่อน
• อย่าสลาย;
• มีเนื้อผ้าที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีฟองและริ้ว

ถ้าเราพูดถึงเกรดเหล็กในประเทศจะดีกว่าถ้าเลือกทั้งหมดข้างต้น: 65MX13, 40MX12,95MX18, 50MX14МФ

ในบรรดาต่างประเทศ 440C เป็นที่นิยม มีดที่ทำจากเหล็ก AUS8 ก็ใช้ได้ดีในครัวเช่นกัน