ทำไมคนเอเชียถึงกินด้วยตะเกียบ?

แต่ละประเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานประเพณีย้อนหลังไปหลายศตวรรษ หากชาวยุโรปคุ้นเคยกับการใช้ส้อม ช้อน และมีด ชาวเอเชียก็ใช้ตะเกียบอย่างช่ำชองมาตั้งแต่เด็ก ประเพณีใดก็ตามมีต้นกำเนิด ลองมาดูเหตุผลว่าทำไมคนเอเชียจึงใช้ช้อนส้อมแบบดั้งเดิมเช่นนี้

ทำไมพวกเขา?

ในตอนแรกทุกคนรับประทานอาหารด้วยมือ แต่เมื่อตระหนักถึงกฎของสุขอนามัยและความสะดวกสบาย ประเพณีนี้ก็หายไป เชื่อกันว่าในตอนแรกตะเกียบทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการทำอาหาร: สะดวกมากในการเอาชิ้นใหญ่ออกจากน้ำเดือดหรือน้ำมันอุ่นเพื่อประเมินความพร้อมของอาหาร

คนในท้องถิ่นในประเทศจีนเรียกตะเกียบว่า "kuaizi" และพวกมันปรากฏตัวครั้งแรกในบ้านขุนนาง ประชาชนทั่วไปเริ่มใช้สิ่งเหล่านี้ประมาณคริสตศตวรรษที่ 5

ตะเกียบค่อยๆ เข้ามาในชีวิตประจำวันอย่างมั่นคง จนได้รูปทรงที่ทันสมัย: kuaizi มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ปลายด้านหนึ่ง เพื่อที่จะวางบนโต๊ะได้อย่างมั่นคง ฝั่งตรงข้ามจะค่อยๆ แคบลงและโค้งมน ที่พบมากที่สุดคือแท่งไม้ซึ่งตามประเพณีจะต้องถูกันก่อนใช้งาน ประเพณีนี้มาจากอดีตเมื่อคนจนมีการประมวลผล kuaizi ไม่ดีและมีความเสี่ยงที่จะแตกเป็นชิ้น วิธีการเจียรนี้จะขจัดความหยาบออก

ชาวจีนสอนให้เด็กๆ ใช้ตะเกียบตั้งแต่อายุประมาณ 1 ขวบพวกเขาพัฒนาทักษะยนต์ปรับอย่างแข็งขันซึ่งต่อมามีผลดีต่อการพัฒนาทางปัญญาและทางกายภาพ

บริษัทขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงได้นำแบบทดสอบสำหรับการจ้างงานที่เกี่ยวข้องกับชิ้นส่วนขนาดเล็ก - พนักงานจะต้องสามารถจับตะเกียบได้อย่างคล่องแคล่ว!

พวกเขาทำมาจากอะไร?

ควรสังเกตว่าตะเกียบแบ่งออกเป็นที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร - มีความยาวประมาณ 40 เซนติเมตรและทำจากไม้ไผ่และ kuaizi สำหรับมื้ออาหารจะสั้นกว่า - เพียง 25 เซนติเมตร ชาวเอเชีย โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น ไม่ชอบใช้โลหะ โดยเชื่ออย่างถูกต้องว่ามันเป็นอันตรายต่อฟันของพวกเขา ส่วนใหญ่มักใช้กับช้อนส้อมแบบเอเชีย:

• ต้นไม้;
• ทองเหลือง;
• พลาสติก;
• สีบรอนซ์;
• เงิน;
• ไม้ไผ่;
• สแตนเลส (แต่มีเฉพาะในเกาหลีเท่านั้น);
• กระดูก.

ไม้จะมาก่อนเสมอเนื่องจากเป็นวัสดุที่มีราคาไม่แพงและง่ายต่อการแปรรูป ช้อนส้อมที่สวยที่สุดบางชิ้นทำจากงาช้างราคาแพง ถือเป็นงานศิลปะที่ควรค่าแก่การตกแต่งบ้านที่ร่ำรวย

มีดอยู่ไหน?

เชื่อกันว่าเรื่องนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มีขงจื๊อนักปรัชญาผู้ยิ่งใหญ่ เขาเทศนาเรื่องสันติภาพ และเชื่อว่ามีดมีไว้ใช้ในสงคราม ไม่ใช่ในบ้าน ด้วยคำยุยงของเขาที่วัตถุโลหะมีคมทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นหนากับความก้าวร้าวและความรุนแรง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจได้รับการเก็บรักษาไว้ในพงศาวดารของประวัติศาสตร์: ขุนนางกินเพียงตะเกียบเงินเท่านั้นเพราะเงินจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับสารพิษ จริงอยู่ น่าเสียดาย ไม่ใช่กับทุกคน!

ในประเทศที่ยากจน อาหารทุกมื้อถือเป็นวันหยุด ความอดอยากเป็นเวลานานทำให้อาหารศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นมีดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสงครามจึงไม่ควรจะอยู่บนโต๊ะหลังจากนั้นไม่นานอคติแบบเดียวกันก็แพร่กระจายไปที่ทางแยกอุปกรณ์นี้ก็มีขอบคมเช่นกันซึ่งหากต้องการก็สามารถทำร้ายบุคคลได้อย่างมาก

เป็นผลให้ทั้งมีดและส้อมถูกเนรเทศออกจากโต๊ะเอเชียมาเป็นเวลานาน แม้ว่าปัจจุบันจะมีแนวโน้มไปสู่ความเป็นยุโรป และชาวเอเชียยุคใหม่จำนวนมากใช้ส้อมและช้อน ในขณะที่ประมาณหนึ่งในสามรับประทานอาหารด้วยมืออย่างสงบ

ความนิยมของอุปกรณ์รับประทานอาหารของชาวเอเชียนั้นได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์จากมุมมองทางโภชนาการ เรามักจะกินมากเกินไปโดยใช้ส้อมและช้อน เพราะสัญญาณไปยังสมองเกี่ยวกับความอิ่มจะมาถึงช้าไปประมาณ 15 นาที! ดังนั้นจึงเป็นการดีต่อสุขภาพมากกว่าหากรับประทานอาหารช้าๆ และรอบคอบ ดังที่วัฒนธรรมเอเชียแนะนำ