ประเภทของส้อมและวัตถุประสงค์

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเย็นโดยไม่ใช้ส้อมในวันนี้ มีดเหล่านี้เข้ามาในชีวิตมนุษย์ในศตวรรษที่ 15 และต่อมาได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว มีส้อมหลายประเภท และบางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะทราบว่าต้องใช้ส้อมชนิดใดและจำเป็นสำหรับอะไร

ส้อมพื้นฐาน

เมื่อจัดโต๊ะแม่บ้านจะจัดชุดเครื่องมือบางอย่างสำหรับผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารค่ำแต่ละคน อุปกรณ์เหล่านี้ (ช้อน มีด และส้อม) ถือเป็นอุปกรณ์พื้นฐาน

อย่างไรก็ตาม ส้อมหลักไม่ใช่เครื่องมือสี่ง่ามมาตรฐานเสมอไป ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่สามารถ:

1. ห้องรับประทานอาหาร- ที่พบมากที่สุด. จำเป็นสำหรับหลักสูตรร้อนที่สอง วางอยู่ทางด้านซ้ายของจาน โดยให้ฟันหงายขึ้นเสมอ
2. ริบนายา- ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของห้องอาหารเล็กน้อย รูปร่างขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้กับเครื่องมือ จึงมีอุปกรณ์ที่มีช่องสำหรับแยกกระดูกตรงกลางและมีอุปกรณ์ที่มีขอบมน อาจมีง่ามสามหรือสี่อันและสั้นกว่าของโต๊ะ
3. ร้านอาหารมื้อเย็น- ชื่อของมันพูดเพื่อตัวเอง ใช้สำหรับของว่างร้อนและเย็น (ไข่เจียว โคลด์คัท แพนเค้ก ฯลฯ) มันสั้นกว่าห้องอาหารนิดหน่อย ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของส้อมปลา
4. สลัด- ภายนอกดูเหมือนช้อน มีฐานกว้างและมีฟันสั้นทื่อ เสิร์ฟพร้อมมีดเสมอและไม่เพียงแต่มีไว้สำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย
5. ขนม- เครื่องดนตรีขนาดเล็กบ่อยครั้งที่อุปกรณ์นี้มีการออกแบบที่ผิดปกติซึ่งเน้นเฉพาะจุดประสงค์เท่านั้น วางบนจาน ฟันไปทางขวา ส้อมขนมมีเพียงสามซี่เท่านั้น
6. ฟรุ๊ตตี้- นี่คือส้อมขนมชนิดหนึ่ง อุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีสองง่าม เหมาะสำหรับหั่นผลไม้

หากมีการวางแผนอาหารกลางวันเต็มรูปแบบพร้อมอาหารจานร้อนและของหวาน ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะจัดเตรียมเครื่องมือพื้นฐานทั้งชุด ในกรณีเดียวกันเมื่อมีการวางแผนมื้ออาหารหนึ่งหรือสองจาน (เช่นอาหารเช้าโจ๊กและขนมหวาน) คุณจะต้องจัดวางอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับพวกเขา

ส้อมเสริม

เครื่องมือเหล่านี้ไม่จำเป็นทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นรายบุคคล บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ดังกล่าวใช้ในการใส่อาหารจากจานทั่วไปลงในจานที่แบ่งส่วน

มีส้อมเสริมมากมาย ประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

1. ห้องตัด ส้อมสองง่าม มากกว่าห้องอาหารทั่วไป ทำงานควบคู่กับมีดแกะสลัก จำเป็นต้องใช้เครื่องมือนี้ในการตัดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วนๆ
2. ส้อม สำหรับมะนาว มีฟันแหลมคมสองซี่ซึ่งสะดวกในการหยิบมะนาวที่แบ่งส่วนแล้วนำไปใส่ถ้วยหรือจาน
3. สปราตนายา- เครื่องมือที่มีฟันสี่หรือห้าซี่ซึ่งเชื่อมต่อที่ปลายด้วยสะพาน ฐานของอุปกรณ์กว้างชวนให้นึกถึงไม้พายเล็กน้อย
4. ส้อมยาวที่มีสองง่าม สำหรับปู กั้ง กุ้ง- ด้วยเครื่องมือนี้ สะดวกในการหยิบ “สัตว์เลื้อยคลานทะเล” และแยกเนื้อออก อย่างไรก็ตาม การใช้งานครั้งแรกเป็นเรื่องยาก
5. สำหรับปลาเฮอริ่ง- มีฟันสองซี่ - คมและเรียบร้อย จำเป็นต้องย้ายปลาที่แบ่งส่วนออกจากจานทั่วไปและแยกเนื้อออกจากกระดูก (หากไม่ใช่เนื้อปลา)
6. อุปกรณ์ สำหรับค็อกเทลทะเลหอยแมลงภู่ หอยนางรม มี 3 ง่าม อันหนึ่งมีอานุภาพมากเป็นพิเศษ ด้วยโครงสร้างนี้ เครื่องมือนี้จึงสะดวกในการแยกเยื่อออกจากเปลือก
7. ส้อมสองง่ามพร้อมใบมีดคม สำหรับกุ้งมังกร- จำเป็นต้องใช้แกนเพื่อเอาเยื่อออกจากเปลือก การใช้ครั้งแรกก็เป็นปัญหาเช่นกัน
8. โกกิลนายา- มันดูมาตรฐานมาก แต่แทนที่จะเป็นสี่ซี่ปกติกลับมีฟันสามซี่ จำเป็นเมื่อเสิร์ฟอาหารจานร้อน

การรู้ว่ามีดประเภทใดและอาหารประเภทใดที่จำเป็นต้องใช้นั้นมีประโยชน์ กฎของมารยาทนั้นเป็นสากลซึ่งมีประโยชน์ในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้เพียงครั้งเดียวและเพื่อจุดประสงค์ในการใช้มีดทั้งหมดและเพิ่ม "ไขมันบวก" ให้กับคอลเลกชันทักษะที่มีประโยชน์ส่วนตัวของคุณ