ชาวเติร์กคนไหนดีที่สุดสำหรับการต้มกาแฟ?

เติร์กหรือเซซเวเป็นภาชนะขนาดเล็กสำหรับชงกาแฟรสชาติดีซึ่งมีรูปทรงที่ไม่ได้มาตรฐาน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณจะเห็นหลายรุ่นที่มีลักษณะแตกต่างกันออกไป เป็นเรื่องยากมากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่าเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ซื้อและลักษณะของชาวเติร์กเอง อย่างไรก็ตาม เรายังคงสามารถเน้นพารามิเตอร์หลายประการได้อย่างปลอดภัย ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือการกำหนดผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและทนทาน

หม้อกาแฟตุรกีที่ดี - มันเป็นยังไง?

เพื่อให้กระบวนการผลิตเบียร์สนุกสนานและเครื่องดื่มที่ได้มีรสชาติอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดลักษณะสำคัญของเซซเวที่ถูกต้อง อาหารในอุดมคติมีลักษณะดังนี้:

• รูปร่างกรวย
• ก้นหนาขึ้น
• ด้ามจับคุณภาพสูงพร้อมการยึดที่เชื่อถือได้
• ปริมาณที่เหมาะสม
• ใช้งานง่ายและบำรุงรักษาง่าย
• อัตราส่วนระหว่างคอถึงส่วนล่างคือ 1:2 (ยิ่งคลาดเคลื่อนมากก็ยิ่งดี)

จะเลือกชาวเติร์กเพื่อชงกาแฟได้อย่างไร?

ในร้านค้าคุณจะพบเซซเวต่างๆ ที่ทำจากวัสดุที่ทนทานและเชื่อถือได้ แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก

วัสดุการผลิต

เกณฑ์สำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์สุดท้าย

ทองแดง

หากคุณสนใจเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณควรซื้อหม้อทองแดง

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ การทำกาแฟในหม้อกาแฟตุรกีที่มีประวัติการใช้งานมายาวนานถือเป็นข้อโต้แย้งที่ทรงพลังสำหรับคนรักกาแฟอย่างแท้จริง

ข้อดี:

• ผนังมีความร้อนสม่ำเสมอ
• ความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• คอแคบ
• ความน่าดึงดูดใจ;
• ความแข็งแรงและความทนทาน
• น้ำหนักเบา

ข้อเสีย:

• ดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นเมื่อเปลี่ยนประเภทของกาแฟกลิ่นหอมของเครื่องดื่มครั้งก่อนจะไม่คงอยู่ในจานเป็นเวลานาน
• บางครั้งสามารถปล่อยสารพิษได้หากวัสดุมีคุณภาพต่ำ
• เนื้อหาเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและละเอียดอ่อน - ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ
• ห้ามล้างด้วยเครื่องล้างจาน

กระจก

เติร์กแก้วใสที่มีผนังบางเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเรียนรู้วิทยาศาสตร์ของการชงกาแฟและไม่คุ้นเคยกับการควบคุมกระบวนการยกโฟมในผลิตภัณฑ์ทึบแสง

แก้วบอโรซิลิเกตเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิต: ทนต่ออุณหภูมิสูง

ข้อดี:

• อัตราความร้อนที่เหมาะสม
• ไม่อยู่ภายใต้การเกิดออกซิเดชันและการกัดกร่อน
• ไม่สูญเสียรูปลักษณ์เป็นเวลานาน
• ราคาไม่แพง;
• ผนังโปร่งใสช่วยให้คุณตรวจสอบกระบวนการฟองที่เพิ่มขึ้น
• สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

ข้อเสีย:

• ผนังบางเกินไป
• คอกว้าง
• ความเปราะบางและความเปราะบาง
• การออกแบบประเภทเดียวกัน

เซรามิกส์

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทองแดง เผยรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้อย่างเต็มที่ ไม่ดูดซับกลิ่น และกักเก็บความร้อนได้ยาวนาน

ข้อดี:

• ง่ายต่อการดูแล
• รสชาติเข้มข้นของกาแฟสำเร็จรูป
• การถ่ายโอนกลิ่นสูงสุด
• ไม่ออกซิไดซ์;
• ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ข้อเสีย:

• วัสดุที่เปราะบางมาก
• ราคาสูง;
• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไม่เสถียรถึงฉับพลัน
• หากใช้ไม่ถูกต้องอาจแตกร้าวได้

สแตนเลส

Steel Turks ไม่ต้องการการบำรุงรักษา วัสดุทนความร้อนอย่างฉับพลันไม่ปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายและไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟ แต่อย่างใด

ข้อดี:

• ทางออกที่ดีสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ความแข็งแรงและอายุการใช้งานที่ยาวนาน
• ราคาไม่แพง;
• ง่ายต่อการดูแล

ข้อเสีย:

• ความร้อนช้าและไม่สม่ำเสมอ
• รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอาจเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง (เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ด้านในเคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหาร)

เงิน

ของไม่ถูกแน่นอนแม้จะหรูหรา สามารถรับฉายา "มรดกสืบทอดของครอบครัว" ได้อย่างง่ายดายดังนั้นคุณต้องซื้อมันในร้านค้าที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้เท่านั้น

ข้อดี:

• วัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง
• ทนทาน;
• มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ข้อเสีย:

• ราคาสูง;
• อาจเปลี่ยนเป็นสีดำหากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
• การใช้งานที่ละเอียดอ่อนและระมัดระวังมาก
• จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นระยะด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษ

เซซเวสีเงินเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับคนรักกาแฟ ดังนั้นคุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับของขวัญเช่นนี้: สวยงาม ราคาแพง ใช้งานได้จริง มั่นคง และทันสมัย

อลูมิเนียม

เครื่องครัวอะลูมิเนียมทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบหล่อและแบบปั๊ม (แผ่น) แต่ลูกค้ามักไม่ค่อยซื้อเซซที่ทำจากโลหะนี้เพื่อใช้เป็นประจำเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่ไม่สวยและสัมผัสได้ถึงรสชาติของโลหะในกาแฟ

ข้อดี:

• น้ำหนักเบา;
• ราคาถูก;
• การนำความร้อนสูง
• ค่อนข้างทนต่อความเสียหาย: จะไม่แตกหรือแตก
• ไม่มีข้อกำหนดร้ายแรงในการใช้งาน - บำรุงรักษาง่าย

ข้อเสีย:

• ความแตกต่างเล็กน้อยในเส้นผ่านศูนย์กลางของคอและก้น
• งอง่าย
• ในระหว่างขั้นตอนการต้มกาแฟ กาแฟจะสูญเสียคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมบางส่วนไป

ดินเหนียว

วัสดุสำหรับซีซเว ซึ่งได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษและไม่ปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายใดๆ แบบจำลองดังกล่าวสามารถสร้างรูปร่างใด ๆ ได้ แต่พวกเติร์กกลับกลายเป็นว่าเปราะบางและแตกสลายด้วยการกระแทกเพียงครั้งเดียวและอาจแตกร้าวจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ข้อดี:

• ความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัย
• ความร้อนสม่ำเสมอของผนัง
• การนำความร้อนสูง
• ราคาถูก.

ข้อเสีย:

• ต้องการการดูแลที่ละเอียดอ่อน
• การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิไม่เสถียร
• ความเปราะบาง

ปริมาณ

หากคุณปฏิบัติตามประเพณีของตุรกี ปริมาณที่เหมาะสมคือไม่เกิน 80 มล. มันอยู่ในภาชนะที่คุณสามารถชงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่คุ้นเคยกับการดื่มกาแฟในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถดูรุ่นที่มีความจุ 150-200 มล. ได้อย่างใกล้ชิดซึ่งเพียงพอสำหรับสองถ้วย

อย่างไรก็ตาม เกณฑ์นี้เป็นเกณฑ์เฉพาะบุคคลเท่านั้น บางทีคุณอาจชอบดื่มกาแฟกับเพื่อน ดังนั้น cezve ขนาด 300 มล. จึงมีประโยชน์

ประเภทด้ามจับ

นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญไม่แพ้กันที่ควรนำมาพิจารณาด้วย ตามกฎแล้วด้ามจับมีสองประเภทคือไม้หรือพลาสติก แน่นอนว่าตัวเลือกแรกถือว่าดีกว่า: มันไม่ร้อนเร็วนักและน่าถือกว่าเมื่อถือไว้ในมือ ในบางสถานการณ์ พลาสติกอาจละลายจนหมดได้

มีตัวเลือกอื่น - ที่จับแบบถอดได้ อย่างไรก็ตาม มีจุดประสงค์มากกว่าสำหรับกรณีที่ชาวเติร์กมักจะเดินทางกับคุณในการเดินทาง การเดินทางเพื่อธุรกิจ และการเดินป่า

รูปร่าง

ตามหลักการแล้ว เส้นผ่านศูนย์กลางของคอจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นถึงสองเท่า การตีบแคบควรมีขนาดเล็กแต่มองเห็นได้ ประมาณ 20% ของขนาดฐาน รูปทรงนี้ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นเนื่องจากการก่อตัวของปลั๊กกาแฟ - ไม่อนุญาตให้น้ำมันระเหย

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับ cezve ที่ดีคือกำแพงที่ลาดเอียง จากนั้นพื้นที่จะตกลงไปที่ด้านล่าง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีเมฆมากหรือคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นจนกว่าทุกอย่างจะลงตัว

ชาวเติร์กคนไหนดีที่สุดในการทำกาแฟ?

มันง่ายที่นี่:

• หากคุณชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นมาก เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุที่มีค่าการนำความร้อนต่ำก็เหมาะ: สแตนเลส, ดินเหนียว อย่างเหมาะสมที่สุดคือ cezve ที่มีก้นแคบ
• ผลิตภัณฑ์ทองแดงและเงินเหมาะสำหรับการต้มอย่างรวดเร็ว เงื่อนไขที่สำคัญคือฐานที่กว้าง
• คุณต้องการต้มกาแฟของคุณหรือไม่? ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือชาวเติร์กที่มีรูปทรงถังทำจากดินเหนียวหรือเซรามิกหนา