บาร์บีคิวคืออะไร

คำว่า "บาร์บีคิว" มีความหมายหลายประการ นี่คือชื่อของงานปาร์ตี้กลางแจ้งที่มีการปรุงเนื้อบนถ่าน นอกจากนี้วิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำก็เรียกว่าบาร์บีคิว นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องคั่วแบบเตาอบซึ่งมีการปรุงสเต็กฉ่ำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และนี่ก็เป็นซอสแสนอร่อยที่เสิร์ฟถึงโต๊ะด้วย

บาร์บีคิว – คำง่ายๆคืออะไร?

กว่าสามพันปีก่อนชนเผ่าอินเดียนเรียกสิ่งนี้ว่าเตาย่างแบบพิเศษที่ผู้คนนำไปทอดอย่างแท้จริง การทรมานนี้มีไว้สำหรับผู้กระทำผิด พวกเขาถูกวางไว้บนตะแกรงเหนือไฟแล้วหมุนอย่างช้าๆ พิธีกรรมอันโหดร้ายได้จมลงสู่การลืมเลือนไปนานแล้ว

คำนี้มาจากอเมริกาซึ่งวิธีการปรุงเนื้อสัตว์บนถ่านหินนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม

บาร์บีคิว--ความหมาย

ในอดีตเป็นเตาอบที่ใช้ถ่านแบบเปิดและตะแกรงสำหรับย่างเนื้อ ปลา ผัก และอาหารอื่นๆ สามารถอยู่กับที่และพกพาได้ แต่โทรศัพท์มือถือไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา คนรัสเซียนิยมไปเที่ยวธรรมชาติ ย่าง.

เครื่องคั่วแบบอยู่กับที่นั้นดูน่าดึงดูดกว่ามาก ติดตั้งบนฐานรากอาจเป็นหินหรือโลหะก็ได้ มันถูกทำให้ร้อนด้วยถ่านหินหรือใช้พลังงานไฟฟ้าหรือก๊าซ มีการดัดแปลงมากมายและทั้งหมดก็มีลักษณะที่แตกต่างกัน

ตามความหมายตามตัวอักษร กระทะย่างคือชามทรงลึกแบบเปิดที่มีตะแกรงติดตั้งอยู่ด้านบน สามารถติดตั้งฝาปิดได้

ตะแกรงสามารถปรับระดับความสูงได้ ทำให้อบอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพจากทุกด้าน โดยไม่เกิดรอยไหม้ คุณไม่จำเป็นต้องกลับเนื้อเพื่อทอดและคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานต่างจากบนตะแกรง การทำอาหารช่วยประหยัดเวลาและไม่ต้องอยู่ใกล้บาร์บีคิวเป็นเวลานาน

ความแตกต่างจากบาร์บีคิว

การดัดแปลง ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อผลิตเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบ ในทั้งสองกรณี ถ่านจะใช้ในการจุดไฟ แต่บาร์บีคิวยังคงเป็นอุปกรณ์ทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนกว่า

1. ในส่วนล่างของเตาอั้งโล่ ถ่านหินจะคุกรุ่นเป็นเวลานาน สะสมความร้อนและกระจายไปทั่วพื้นผิวด้านในของเตาอบอย่างสม่ำเสมอ การเข้าถึงอากาศมีจำกัด ดังนั้นการทำความร้อนจึงใช้เวลานานกว่าการจุดบาร์บีคิวมาก
2. ตะแกรงตั้งอยู่สูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อากาศเย็นเข้าไปข้างใน ห่อหุ้มอาหาร และปิดผนึกความชื้นและไขมันไว้ด้านใน ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงยังคงความชุ่มฉ่ำ ในตะแกรงย่างเสียบไม้อยู่ใกล้ไฟ อาหารทอดแล้วความชื้นระเหยออกไป
3. การปรุงอาหารบนตะแกรงต้องได้รับความเอาใจใส่จากผู้ปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด คุณต้องหมุนไม้เสียบไม้ตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ในบาร์บีคิวทุกอย่างจะง่ายกว่า: สเต็กจะถูกวางบนตะแกรงและพลิกกลับหลังจากสุกด้านเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้เตายังมีลักษณะแตกต่างกัน ตะแกรงเป็นโครงสร้างโลหะสี่เหลี่ยมเรียบง่ายบนขาโลหะเตี้ย บาร์บีคิวมักเป็นเตาอบทรงกลมที่มีชามโลหะอยู่ข้างใน ซึ่งมีถ่านคุกรุ่นอยู่ในนั้น อุปกรณ์ยังมีฝาปิดที่มีรูหลายรูหรือมีฮูด แต่ต้องวางหม้อทอดไว้กับที่

ประเภทของโครงสร้าง

บาร์บีคิวมีหลายประเภทที่นี่คุณจะได้พบกับรุ่นพกพาน้ำหนักเบาสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง รวมถึงอุปกรณ์เครื่องเขียนที่ติดตั้งในพื้นที่บ้านส่วนตัว

การปรับเปลี่ยนหลายอย่างถือว่าได้รับความนิยม:

1. เตาอั้งโล่ ตัวเลือกที่เรียบง่ายพร้อมตะแกรงแบบเคลื่อนย้ายได้และฝาปิดในตัว โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กและดีไซน์แบบพับได้พร้อมขาที่ถอดออกได้ ทำให้สามารถขนส่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งหรือเดินป่าได้
2. หม้อต้มน้ำเป็นรุ่นที่มีความต้องการสูง ใช้งานได้หลากหลาย และสะดวก ใช้เป็นสโม้คเฮาส์หรือเตาอบ คุณสามารถติดตั้งหรือถอดตะแกรงออก รวมทั้งติดตั้งไม้เสียบไม้ได้
3. การก่อสร้างดีบุก รุ่นใช้แล้วทิ้งเป็นอุปกรณ์ที่ทำจากโลหะแผ่นบาง พับได้ และมีขนาดเล็ก ออกแบบมาสำหรับการเดินทางกลางแจ้งและใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
4. รถเข็น. อุปกรณ์ติดล้อที่สะดวกต่อการใช้งานในบ้านส่วนตัว โดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับติดตั้งบาร์บีคิว เตาอั้งโล่แบบเคลื่อนที่ก็สะดวกมาก สามารถเก็บไว้ในโรงรถหรืออาคารหลังบ้าน และหากจำเป็น สามารถย้ายไปกลางแจ้งได้

นอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้ว ยังมีโมเดลที่ทำงานจากท่อแก๊สหรือไฟฟ้าอีกด้วย อาหารบนตะแกรงนั้นมีความชุ่มฉ่ำไม่น้อย แต่ไม่มีกลิ่นหอมของไม้ที่เป็นเอกลักษณ์

มีการติดตั้งโครงสร้างแบบอยู่กับที่ในศาลาในพื้นที่ใกล้เคียง สำหรับการติดตั้งจะใช้อิฐทนไฟและถังเหล็กซึ่งถ่านหินจะเผาไหม้ อย่าลืมสร้างท่ออากาศและมีฝาปิดเพื่อควบคุมอุณหภูมิในเตาอบ