ทันดูร์ในฤดูหนาว

Tandoor เป็นการต่อรองราคา ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาเมื่อใช้อย่างถูกต้อง แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่ฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย และทำสิ่งนี้ได้ทุกเวลาของปี ทั้งกลางแจ้งและในบ้าน อย่างไรก็ตาม แต่ละฤดูกาลก็มีลักษณะเฉพาะในการใช้หม้อทอดของตัวเอง

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แทนดอร์ข้างนอกในฤดูหนาว?

หากเจ้าของชอบทำอาหารนอกบ้านและในทุกสภาพอากาศ (ฝน หิมะ น้ำค้างแข็ง) หรือเก็บเตาไว้ในสนาม จะต้องระมัดระวังในการปกป้องเตาจากความชื้น/การตกตะกอน เหตุผลง่ายๆ: ทันดูร์ทำจากดินเหนียวและมีชิ้นส่วนโลหะที่เสียหายได้ง่ายจากการกัดกร่อนในความชื้นสูง

ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องจัดเตรียมสถานที่ที่ปลอดภัยในโรงนาหรือโรงรถที่จะเก็บเครื่องคั่วไว้ในช่วงฤดูหนาว

หากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งไว้ข้างนอก คุณควรพิจารณารายละเอียดพื้นฐานหลายประการเพื่อการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จ:

1. ยืน. การติดตั้งเตาบนฐานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง นี่อาจเป็นพาเลทไม้ธรรมดาหรือพื้นผิวฐาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันน้ำใต้ดินและความชื้นสะสมที่ด้านล่างของเตาอบ
2. Canopy - เพื่อลดปริมาณฝนและหิมะจากด้านบนให้น้อยที่สุด
3. วัสดุหุ้ม. สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผ้าคลุมที่แข็งแรงและหนาแน่นซึ่งคุณจะห่อเตาระหว่างการเก็บรักษา ไม่เพียงแต่ป้องกันลมและสภาพอากาศเลวร้ายเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิภายในอย่างกะทันหันอีกด้วย

มิฉะนั้น คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบแบบดัตช์ได้แม้ในฤดูหนาว ตราบใดที่คุณศึกษากฎการใช้งานอย่างปลอดภัยล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารในทันดูร์ในฤดูหนาว?

การจุดระเบิดที่เหมาะสม และการค่อยๆ อุ่นผนังเป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาวของเตาของคุณ ใช้กฎสำหรับการจุดระเบิดครั้งแรก ขั้นแรก ใส่กระดาษและเศษไม้ ปล่อยให้มันลุกเป็นไฟและทำให้ผนังเหยือกเซรามิกอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนี้ให้วางฟืนจำนวนหนึ่งโดยเติมปริมาตรทั้งหมด 1/3 ควรใช้กิ่งไม้โอ๊ก: พวกมันจะบานออกช้ากว่าและไม่สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้เซรามิกแตกได้

ต่อไปหลังจากที่ฟืนหมดเราก็เติมอาหารและปรุงอาหาร ควรเข้าใจว่าในฤดูหนาวน้ำค้างแข็งผนังจะเย็นเร็วขึ้น หากติดตั้งทันดูร์ในพื้นที่เปิดโล่งซึ่งมีลมกระโชกแรงจะไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่หรือยกตัวอย่างเช่นนกทั้งตัวในนั้นได้

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร ปล่อยให้เตาแทนดูเย็นลง ทำความสะอาดและเก็บอีกครั้ง โดยห่อด้วยเสื้อคลุมป้องกัน